בתה, להוסיף כפית רמה של צ’אי מסאלה ומערבבים. התה השחור צריך להיות באיכות גבוהה כמו דרג 'ילינג או אסאם. בסיר נפרד, לחמם חצי כפית קינמון וכפית אחת של תבלינים שלמים על פני חום בינוני. לאחר שהתבלינים מתייבשים, מוסיפים כפית סוכר לבן ומערבבים היטב. להרתיח את התה לכמה דקות עד התערובת חמה. לאחר מכן, השתמש בכוס חלב חם כדי להוסיף כמה טיפות דבש לטעום.
בכפר הודי קטן, הנשים מכינות מסאלה צ’אי חמש פעמים ביום, על תנור נפט חד-צורב. המשפחה הייתה שותה צ’אי בשש ותשע בבוקר. עובדי חווה יגישו את אותו התה בשלוש אחר הצהריים. המשפחה המורחבת התכנסה לתה בשעה שלוש אחר הצהריים כל יום, הם חלקו כוס צ’אי.
המרכיבים של מסאלה צ’אי אינם מסובכים למציאה. בדרך כלל, תצטרך רק שתי שקיות תה שחור או כמה תה בטעם. עם זאת, אם אתה מעדיף טעם אקזוטי יותר, אתה יכול לקנות תערובות בטעמים כמו PG Tips או Assam. לחלופין, אתה יכול להשתמש תה שחור רגיל. כדי להכין כוס צ’אי טעימה, הוסף כפית חלב ותבלינים לכל כוס.
לתערובת התבלינים בצ'אי מסאלה יש היסטוריה עשירה. הוא שימש במקור בשנות ה-50 של המאה ה-20 להכנת משקה חם עבור משפחת המלוכה של הודו. כיום היא ידועה בעולם כולו. זה משקה חם עם תה ותבלינים. המתכון המסורתי כולל ג'ינג'ר, כורכום, אגוז מוסקט, קרדום, קינמון וציפורניים. כאשר הוא מיוצר נכון, יש לו טעם ייחודי והוא טעים הן חם והן קר.
צ’אי מסאלה הוא משקה עשוי תה שחור בטעם עשבי תיבול ארומטיים. התבלינים המשמשים במסאלה צ’אי יכולים להשתנות בטעמם. חלק מהמרכיבים הנפוצים כוללים ג ”ינג” ר, פלפל שחור וקרדום ירוק. תבלינים אחרים שיכולים להוסיף לטעם התה כוללים זרעי שומן, זרעי קרום וכוכב אניס. עדיף להשתמש במגוון צ’אי אם אתה מתכנן ליצור גרסה חריפה.
כשזה מגיע להכנת מסאלה צ’אי, אתה צריך להיות סבלני. זהו תהליך גוזל זמן, אבל הוא מניב את הטעם הטוב ביותר. התבלינים שאתה משתמש בצ’אי מסאלה חייבים להיות טחונים היטב. אבקה גסה תהרוס את טעם המשקה. עליך גם להבטיח שהתערובת לא תכיל יותר מדי מים כדי להפחית את הסיכון לקלקל. בדרך זו, אתה יכול למנוע את הופעת ריחות לא נעימים בצ’אי.
הבסיס של צ’אי מסאלה הוא תערובת של תבלינים. הבסיס המסורתי מורכב מקינמון, ג'ינג'ר וקרדום, מה שמוסיף טעם לצ'אי. סוגים מסוימים של צ'אי מסאלה הוסיפו אגוז מוסקט, נענע וטולסי, שכולם מועילים לבריאות. בין אם אתה רוצה להגיש אותו עם חלב, חשוב להכין כוס צ’אי טובה.
הטעמים של צ’אי מסאלה הם מאוד רב תכליתיים וניתן להסתגל להעדפה שלך. למשל, אתה יכול להוסיף קרדום ירוק וג 'ינג' ר לטעם חזק ופלפל שחור לבעיטה עדינה. חוץ מזה, אתה יכול להוסיף עוד כמה עשבים כדי לשפר את הטעם של צ’אי, כמו זרעי שומן וזרעי קרום. הוספת אלה לתה שלך תגביר את טעמו ותעשה אותו יותר אקזוטי.
מה אפשר לשלב עם צ'אי מסאלה?
אם אתה מחפש תבלינים שונים עבור הצ'אי שלך, נסה להשתמש בתבלינים שלמים. למרות שלתבלינים שלמים כגון קינמון וקרדום יש תכונות רפואיות, ניתן אפילו לנסות תערובת של סוגי תה שונים עבור תוספת של משקה בטעם. בעוד צ’אי מסאלה שנקנה בחנות יהיה מאוד ארומטי ויהיה קשה להתאים את עצמו לטעם שלך. מספר אפשרויות נוספות שיש לשקול כוללות אגוז מוסקט, עשב לימונדה וקרדום שחור.
צ’אי מסאלה הוא תערובת של תבלינים שלמים שבדרך כלל מתווספים לתה הודי כדי לשפר את טעמו ואת יתרונותיו הבריאותיים. מרכיביו כוללים קינמון וציפורניים, אשר מתחממים ויש להם תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. עוד תבלין שמוסיף מתיקות עדינה הוא קרדום ירוק. בעוד קינמון וציפורניים מוסיפים עומק לצ’אי, קרדום ירוק עשיר בנוגדי חמצון, מה שהופך אותו למשקה בריא.